超絶品！ポルチーニ茸のクリーム・フェットチーネ

写真は、ディ・チェコのフェットチーネ（卵入りのきしめん状パスタ）

■ポルチーニ茸のクリーム・フェットチーネ（↓melody作）
http://melody920.hp.infoseek.co.jp/porcini_cream_fettuccine050401.jpg
↑これは激ウマです！（笑）
私が作る料理は、いつも簡単で安く出来るものばっかりだけど、今回は思い切って高級食材を使ってみたよ！（笑）ポルチーニ茸は20gで680円もするのだ！でも、高いだけあって、香りの女王（きのこの王様）『ポルチーニ茸』の香りは、本当に たまりません！写真も香りがすればいいのに！（笑）戻し汁も、おしょう油のように色が濃く、旨み たっぷりです＾＾

■↓乾燥ポルチーニ茸・高級（地中海フーズ 20g 680円（定価787円）100％イタリア・ピエモンテ州で採取）http://melody920.hp.infoseek.co.jp/porcini_20g_chichukaifoods.jpg

で、今回は、ディ・チェコのフェットチーネ（卵入りのきしめん状パスタ）を使用しました！（上の写真ね！）
250gで375円だったんだけど、ネットで見たら、357円で売ってたので、間違い（5と7の順番の入力ミス）じゃないか、明日にでもスーパーに聞いてみようと思う(^-^;

作り方は超簡単！

【材料（1人分）】
（melodyの料理は、いつも目分量（…というか、適当）なので、お好みで分量を調整してね！(^-^;）

乾燥ポルチーニ茸　10〜15g（戻し汁も1/4カップ程度使用）
フェットチーネ（ペンネや普通のマカロニでもOK！）80〜100g
生クリーム　80〜100ml
にんにく　少々（←melodyは『フォション』の「ローストガーリック」（乾燥にんにく）を使用）
バター（又は、オリーブオイル）少々
白ワイン　少々（入れなくてもOK！）
コンソメ　少々（入れなくてもOK！melodyは顆粒のコンソメを使用）
塩・こしょう（お好みで！）
粉チーズ（お好みで！）
イタリアンパセリ（お好みで！）

【作り方】

1. 乾燥ポルチーニ茸を洗い、お湯（又は、水）で戻しておく（30分で戻る）。
2. フェットチーネ（又は、ペンネかマカロニ）を茹でる。
2. バター（又は、オリーブオイル）を熱し、にんにく（みじん切り）を炒める。
3. ポルチーニ茸を加え（戻し汁は捨てない）、軽く炒める。
4. （あれば、白ワインを加え、火を強くしてアルコール分を飛ばし、）ポルチーニ茸の戻し汁1/4カップ程度とコンソメ（入れなくてもいい。固形だったらお湯で溶いてから）を加え、お好みで こしょうをふる（コンソメを入れなかったり、味が足りなければ塩で調整する）。
5. 生クリームを加え、（軽く温めて）すぐに火を止める。
6. フェットチーネを加えて あえれば出来上がり♪（お好みで、粉チーズやイタリアンパセリをトッピング！）

これは、本当に超オススメです！
ポルチーニ茸は、パスタコーナーとかに売ってると思うけど、どうしても手に入らなければ、代わりに、エリンギ茸を使ってもいいようです＾＾