ミネストローネ

今日は、ミネストローネ↓を作ったよ＾＾
http://melody920.hp.infoseek.co.jp/minestrone050408.jpg
ミネストローネは、イタリアの具だくさんスープで、野菜を美味しくいっぱい食べられて とてもヘルシーだし、残り野菜を使い切ることが出来るので、超オススメです！
豆は、『サラダクラブ』の「ミックスビーンズ」を使用しました。
http://www.kewpie.co.jp/products/index_agri_11.html

【材料】（6人分くらい）←ホールトマト1缶を使い切ることを基準にしました！

・ベーコン（又は、ブロックベーコン） 80〜100g（5〜6枚くらい）
・ホールトマト（トマトの水煮） 1缶（無塩トマトジュースでもOK！）
・セロリ　1本
・ミックスビーンズ（レトルト or 缶詰） 50g（お好みで！）
・野菜（お好みで、ミックスベジタブル（にんじん・グリーンピース・コーン）、グリーンアスパラ、たまねぎ、キャベツ、じゃがいも、なす、ピーマン、マッシュルーム、インゲン、きのこ類等）
※種類が多いほど旨みがアップするので、残り物を どんどん入れましょう！（長ねぎは味が強過ぎるので、入れない方がいいそうです。）
・にんにく　2片（melodyは、市販のローストガーリック（みじん切り）やガーリックスライスを使用）
・唐辛子　少々（お好みで！melodyは、市販の『輪切り唐辛子』(S&B)を使用）
・ローリエ　2〜3枚（入れなくてもいい）
・ショートパスタ　適量（コンキリエ（貝殻形のパスタ）or ルオーテ（＝ロテッレ 車輪形のパスタ）等、お好みで！（入れなくてもいい）普通のスパゲッティを折って入れたり、お米を入れてリゾットにしてもOK！）
・コンソメ（ブイヨン） 3個くらい（水の分量に合わせて）
・水　5〜6カップ
・オリーブオイル　大さじ3（又は、バター10g）
・塩・こしょう　少々
・イタリアンパセリ（お好みで！）
・粉チーズ（お好みで！）

【作り方】

1. ニンニクはみじん切り、ベーコンと野菜は1cm角くらいに切ります。
2. 鍋に、オリーブオイル（又は、バター）、にんにく・輪切りの唐辛子（お好みで！）・ベーコンを入れてから火をつけて炒め、香りが出たら野菜を加えて炒めます。
3. ホールトマト（つぶす）、水、コンソメ（ブイヨン） 、ローリエを加え、沸騰して来たら、アクを取り、パスタ（又は、お米）、ミックスビーンズを加えて煮ます。
※ホールトマトを入れたあとの空き缶で鍋に水を入れると、缶に残った汁がキレイに はらえていい＾＾
4. 塩・こしょうをして味を整えたら出来上がり♪
※お好みで、イタリアンパセリを散らしたり、粉チーズをふりかけてね！