鶏肉のココナッツミルク煮

今日は、大好きなココナッツミルクを使って、『鶏肉のココナッツミルク煮』↓を作ったよ＾＾
http://melody920.hp.infoseek.co.jp/coconut_milk_boiled_chicken050418.jpg
ココナッツミルクと、クミン、コリアンダー、シナモンの香りが良くて、南国ムードが味わえる一品です＾＾
こんなに いい香りなのに、写真では伝えられないのは残念！
スパイスは、3/16の日記で紹介した『フォション　スパイス』を使用しました＾＾←あれ以来、密かに、コツコツ、集めてるのだ＾＾そうそう、これって、ちょうど今月、発売されたばかりなんだってね＾＾

作り方は超簡単！
鶏肉を焼いて、野菜ミックス（又は、お好みの野菜、海老等）、こしょう、クミン、コリアンダー、シナモン、（お好みで、唐辛子の輪切り）を加えて、軽く炒め、あとは、水（又は、お湯）、ココナッツミルク（1缶(400ml)）、コンソメの素（1〜2個）、ローリエを加えて煮るだけ！
ココナッツが嫌いだったら、牛乳で作ってね＾＾
応用で、カレー粉＋にんにく＋ナンプラーで、カレー風味にしてもいいし、残りもののパンを ちぎって入れても美味しいよ♪ブランチに、どうぞ＾＾