ボンゴレ・ビアンコ

■『ディ・チェコ』No.10　Fedelini（フェデリーニ）
原産国：イタリア　販売元：日清製粉 500g 太さ約1.4mm

今日は、ボンゴレ・ビアンコ↓を作ったよ♪
http://melody920.hp.infoseek.co.jp/vongole_bianco050430.jpg
今が旬の ふっくらとした大きめの あさりから いいダシが出て（あさりは、春先から うまみ成分 コハク酸の含有量が増える）、超美味しかった♪
パスタは、細い『ディ・チェコ』のフェデリーニ(1.4mm)を使ってみたんだけど、麺が細い分、ゆで時間が短くて済むし（ゆで時間6分）、細麺はボンゴレに とっても合うのでオススメ！
ボンゴレ・ビアンコは、超簡単＆美味しく出来るので、ふだん、あまり料理をしない人も、是非、作ってみてね！＾＾

【材料】（1人分）
・スパゲッティ　100g
・あさり　200g
・白ワイン　1/4カップ
・にんにく　少々（市販の乾燥したスライス（袋入り）や みじん切り（ビン入り）のものが便利！）
・赤唐辛子　1/2本（市販の輪切りのものが便利！）
・バジル　少々（乾燥したバジルが便利！）
・塩　少々
・こしょう　少々
・オリーブオイル　適量

【作り方】
1. スパゲッティをゆでる。
2. 砂を吐かせた あさりをこすり合わせて洗う。
3. フライパンに、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（輪切り）を入れてから火をつけて炒め、香りが出たら、あさりを加えて軽く炒め、白ワインを加えてフタをし、強火で蒸し焼きにする。
4. 時々、ゆすり、貝の口が開いたら、ゆでたスパゲティと和える。
〔ポイント〕あさりは火の通し過ぎに注意！加熱し過ぎると、身が縮んで小さくなり、味も落ちてしまう。
5. 塩・こしょうで味を整え、火を止め、バジル（生だったら みじん切り）をトッピングすれば、出来上がり♪＼(*^▽^*)／

■『ボンゴレ・ロッソ』
火を止める前に、トマトソース（つぶしたプチトマト、トマトピューレ等）を加えれば、『ボンゴレ・ロッソ』が出来ます＾＾

（イタリア語で、『ボンゴレ』は「あさり」、『ビアンコ』は「白」、『ロッソ』は「赤」って意味ね＾＾）